『値下げ オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子 料理本 洋菓子 フランス菓子』はセカイモンでb1aa12から出品され、235の入札を集めて04月07日 14時 38分に、5289円で落札されました。即決価格は5289円でした。決済方法はに対応。京都府からの発送料は落札者が負担しました。PRオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
「オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子」河田 勝彦定価: ¥ 6900自宅保管しておりました。断捨離中のため、出品いたします。目立った傷や汚れはなく、キレイな状態です。匿名配送いたします。内容紹介著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊! ●本書の特徴●1:焼き菓子と、代表的生地+生菓子に重点膨大なルセットのなかから、限られた材料だからこそ技術を学ぶのに最適な菓子をセレクト。生地とクリームの組み合わせはひとつとして同じものは無く、バリエーションの可能性を学べます。2:河田シェフの技術をリアルに伝えるプロセス写真! 計2,000点超のプロセス写真で、各工程ごとの生地の状態まで丁寧にお伝えします。3:伝統菓子の知識を深める本文&コラム菓子の由来や歴史、素材の扱い方、その菓子で使う技術など、伝統菓子の知識を本文やコラムが補強します。【目次】★1章 人気の焼き菓子から 菓子の美味しさと魅力を学ぶ Gâteaux du thé ガトー・デュ・テ マドレーヌ/ヴィジタンディーヌ/マカロン/アリュメット/サクリスタン/パン・ド・ジェーヌほか★2章 7つの生地と甘美なクリームから伝統の生菓子を学ぶ Entremets traditionnel ベーシックな生菓子 ジェノワーズ生地:ジェノワーズ・オルディネールほか全4種、菓子7種ビスキュイ生地:ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールほか全6種、菓子6種メレンゲ生地:パータ・ムラング・オ・ザマンドほか全3種、菓子5種シュー生地:パータ・シュー、菓子5種パート・フイユテ:パート・フイユテ、菓子6種ルヴェ生地:パータ・サヴァランほか全3種、菓子5種タルト:パート・シュクレほか全5種、菓子13種基本のクリーム:6種自家製の素材:28種#河田勝彦 #河田_勝彦 #本 #生活/家事
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>その他 |
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商品の状態: | 目立った傷や汚れなし |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 東京都 |
発送までの日数: | 2~3日で発送 |
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